Ensalada César con salmón ahumado y aceitunas azucaradas
Elaborado con lechuga, láminas finas de salmón fresco, aceitunas verdes caramelizadas y salsa de alcaparras acompañado de vino tinto con miel y decorado con banderín de parmesano.
Ensalada de callo de hacha con lechuga
Preparado con escarola de lechuga, francés, achicoria, callo de hacha, tomate, acompañado de vinagreta de lima con cebollino picado.
Ensalada Selva Negra
Pechuga de pollo con sésamo negro, acompañada de verduras en juliana y soja, servida con vinagreta de maní.
Sopa de langosta
Crema agria, vino blanco, brandy, mantequilla y especies, servido con trozos de bogavante.
Sopa de papa y puerro
Caldo de pollo, vino blanco, puerro juliana y pollo.
Filete de salmón con espárragos
Salmón a la plancha con verduras, puré de zanahoria, espárragos asados, acompañado de salsa cremosa de pomelo rojo.
Filete de ternera con espárragos
Filete de ternera a la plancha en salsa de pimienta con verduras al vapor.
Proscciutto con pescado pargo
Marinado con mantequilla de ajo, especies aromáticas y crudités de verduras, servido con salsa de pimientos morrones.
Pasta Capellini con salsa de frutos verdes
Elaborado con veloute de pescado, pimiento verde, vino blanco, finas hierbas, ajo, mejillones negros, crema natural decorada con tomate asado.
Lubina a la parrilla de jamaica
Filete de lubina con zanahoria, puré de plátano acompañado de lechuga decorada con confeti de betabel.
Rib Eye a la plancha
Marinada de Rib Eye con salsa chimichurri, acompañada de patatas al horno y verduras.
Mariscos mixtos
Camarones al ajillo, Arroz de calamar frito, mejillones al vino blanco acompañados de arroz con setas decorado con col lombarda.
