Affettato Miso
Salami, prosciutto y panceta con verduras marinadas y queso de cabra.
Salmone Toscano
Salmón curado marinado con licor de grappa y eneldo, sobre tiernas hojas de radicchio.
Ensalada de alcachofa al eneldo
Con cremoso de chicharos, concasse de tomate caramelizado, láminas de zanahoria y pétalos de menta con perejil.
Carpaccio pavarotti
Carpaccio de pera con una ensalada de espinaca, queso azul, nueces caramelizadas, crotón y deliciosa vinagreta italiana.
Bruschetta del chef
De queso de cabra y salami. Servida con aceitunas, tomate cherry, albahaca, aceite de olivo extra virgen y parmesano.
Lasagna al forno
De vegetales bañada con salsa bechamel y queso mozzarella al horno.
Cosciotto di angelo al barolo
Pierna de cordero braseada al Barolo con salsa de pimienta verde y rosas de puré de papa al horno.
Petto di pollo alla siciliana
Pechuga de pollo rellena de provolone ahumado y espinacas, acompañado de polenta cremosa y salsa de hierbas de olor.
Filetto di pesce alla livornese
Filete de pescado marinado con vino blanco, salsa de tomate, alcaparras, aceitunas negras y mantequilla de orégano.
Melanzana alla parmigiana di manzo
Berenjena a la parmesana con medallones de res, queso mozzarella y hojas de albahaca.
